ծխաձուկ
Հայերեն
- ՄՀԱ՝ [t͡sχɑˈd͡zuk]
Ստուգաբանություն
[խմբագրել]Բացատրություն
- (խոհր․) մշակած ձուկը ծխահարվում է կաղնու, հաճարի և այլ ծառատեսակների թեփով, սրանց պարունակության ֆենոլը, զանազան խեժեր, թթուներ, մեթիլ սպիրտ և այլն անցնում են ձկան մաշկից ներս, տալիս յուրահատուկ համ, բուրմունք, նաև երկարացնում պահպանումը
Թարգմանություն
|
Աղբյուրներ
[խմբագրել]- Սերգեյ Ավագյան, Հայերեն-անգլերեն-ռուսերեն խոհարարական բացատրական բառարան, Երևան, «ԴԱԼԼ», 2009 — 240 էջ։