սառը կրճատում
Հայերեն
- ՄՀԱ՝ [sɑrə kɾt͡ʃɑˈtum]
Ստուգաբանություն
[խմբագրել]Բացատրություն
- (սննդ․) մսի ոչ ցանկալի փոփոխություններ, որոնք առաջանում են կենդանիների մորթից հետո մկանների սառեցմամբ առաջացող փոփոխությունների հետևանքով՝ մինչ գլիկոգենը կփոխարկվի կաթնաթթվի
Հոմանիշներ
[խմբագրել]- սառը կարճացում
Թարգմանություն
|
Աղբյուրներ
[խմբագրել]- Կարինե Գրիգորյան, Արմեն Մարտիրյան, Սննդի անվտանգության, սննդի քիմիայի և սննդարտադրական տեխնոլոգիաների անգլերեն-հայերեն-ռուսերեն տերմինաբանական համառոտ բառարան (ԵՊՀ հրատարակչություն), Երևան, «Երևանի պետական համալսարան», 2017 — 72 էջ։