խորիզ
Հայերեն
- ՄՀԱ՝ [χɔˈɾiz]
Դասական ուղղագրութեամբ՝
վանկեր՝ խո•րիզ
Ստուգաբանություն
[խմբագրել]- Յուղի մեջ բոված շաքարախառն ալյուր՝ զանազան համեմունքներով, որ դնում են թխվածքի մեջ։ ◆ Գաթին խորիզը ինչքան շատ ըլլի, անքան համով գըլլի։ (Ձեռագիր)
- Համշեն՝ Գաթա։
- Տարենտե՝ Մեղրով, դդումով, սոխով և այլն կանաչեղենով խյուս։
- Համշեն՝ Տարենտե՝ Հավկիթի դեղնուցը։ ◆ Հավգըթին խորիզը ան չուդիր։ (Ձեռագիր)
- Բալու՝ Ձկան հետ ձավարով պատրաստված փլավ։
- Քղի՝ Փուխը խնձոր։
- Համշեն՝ Մի շարք ծառերի և բույսերի (ուռենի, թզենի, եղեգ) ցողունի մեջ եղած փափուկ նյութը, որ չորանալով ցողունը դառնում է սնամեջ խողովակի նման (տե՛ս նաև ԽՈՐՈՃ)։
Գոյական
- յուղով ու շաքարով շաղախված զանգված, որ լցնում են թխվածքի մեջ որպես միջուկ, հայս, խորիսխ ◆ Գաթայի խորիզը քաղցր չէ և հում է մնացել։
- (խոհր․) հայկական ազգային խմորեղեն լցոնելու հարստացնելու, առանձնակի համ, բուրմունք տալու լցոն, պատրաստում են ալյուրի, յուղի, շաքարափոշու, վանիլի և այլ խառնուրդներից
Հոմանիշներ
[խմբագրել]- հայս, խորիսխ
Արտահայտություններ
[խմբագրել]| Բաղադրյալ բառեր | |
| Թարգմանություններ | |
Աղբյուրներ
[խմբագրել]- Սերգեյ Ավագյան, Հայերեն-անգլերեն-ռուսերեն խոհարարական բացատրական բառարան, Երևան, «ԴԱԼԼ», 2009 — 240 էջ։